Ievads antioksidantos

Antioksidanti ir vielas, kas bloķē skābekļa kaitīgo ietekmi. Tas ir vielas veids, kas var palīdzēt uztvert un neitralizēt brīvos radikāļus, tādējādi novēršot brīvo radikāļu radītos bojājumus cilvēka ķermenim.
Antioksidanti attiecas uz pārtikas piedevām, kas var novērst vai aizkavēt pārtikas oksidēšanos, uzlabot pārtikas stabilitāti un pagarināt uzglabāšanas laiku. Pareiza antioksidantu lietošana var ne tikai pagarināt pārtikas uzglabāšanas laiku un glabāšanas laiku, dot labus ekonomiskos ieguvumus ražotājiem un patērētājiem, bet arī nodrošināt labāku pārtikas nekaitīgumu patērētājiem.