Nātrija skābes pirofosfāts (SAPP) ir balts pulveris bez smaržas, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā pārtikas piedevu. Šis savienojums labi šķīst ūdenī un skābē, un tas nav uzliesmojošs.
Specifikācijas
|
LIETA |
STANDARTS |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 procenti MIN |
|
IZSKATS |
BALTS PULVERIS |
|
ŪDENS NEŠĪSTĪGS |
1.0 procenti MAKS |
|
ARSENĪKS (AS) |
3 PPM MAX |
|
ZAUDĒJUMI PĒC ŽĀVĒŠANAS |
0.5 procenti MAKS |
|
KADMIJS (PPM) |
1 MAX |
|
SVINS (PPM) |
4 MAX |
|
dzīvsudrabs (PPM) |
1 MAX |
|
SMAGAIS METĀLS (PB) |
15 PPM MAKS |
|
FLUORĪDS (PPM) |
10 MAX |
|
PH VĒRTĪBA |
3.5-4.5 |
Lietojumprogrammas
Nātrija skābes pirofosfātu izmanto kā raudzētāju dažādos ceptajos produktos, tostarp kūkās, konditorejas izstrādājumos un maizē. Tas reaģē ar nātrija bikarbonātu, izdalot oglekļa dioksīdu, kas liek mīklai vai mīklai pacelties. To izmanto arī konservētās jūras veltēs, apstrādātā gaļā un siera produktos, lai novērstu krāsas maiņu un uzlabotu tekstūru.
Kāpēc lietot nātrija skābes pirofosfātu?
Viens no galvenajiem šīs sastāvdaļas izmantošanas iemesliem ir tas, ka tā ir ļoti efektīva kā raudzētājs. Turklāt tas uzlabo noteiktu pārtikas produktu tekstūru un krāsu, un tam ir neitrāla garša, kas neietekmē ēdiena kopējo garšu.
Uzglabāšanas stāvoklis
Nātrija skābes pirofosfāts jāuzglabā vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā, prom no saules gaismas un citiem siltuma avotiem. Tas jāglabā hermētiski noslēgtos traukos, un jebkura noplūde nekavējoties jānotīra ar ūdeni. Šī piedeva jāglabā bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā.
Populāri tagi: nātrija skābes pirofosfāts (sapp), Ķīnas nātrija skābes pirofosfāta (sapp) ražotāji, rūpnīca
