Nātrija karboksimetilceluloze (CMC) ir ūdenī šķīstošs polimērs, kas iegūts celulozes un nātrija monohloracetāta reakcijā. Tā ir anjonu virsmaktīvā viela, un tai ir lieliskas saistošas, emulģējošas un sabiezinošas īpašības.
Lietojumprogrammas
CMC plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā pārtikas piedevu, kā arī farmācijā, kosmētikā un citos rūpnieciskos lietojumos. To parasti izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru, emulgatoru un saistvielu pārtikā un dzērienos, piemēram, saldējumā, maizes izstrādājumos, piena produktos un šķīstošajos dzērienos. To izmanto arī papīra, tekstilizstrādājumu, mazgāšanas līdzekļu un urbšanas šķidrumu ražošanā.
Uzglabāšanas apstākļi
CMC jāuzglabā vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Tas jāglabā hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu. NCMC glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi, ja to uzglabā atbilstošos apstākļos.
Pārtikas kvalitātes CMC
Uzņēmuma pārtikas kvalitātes CMC produkti ir biezinātāji, ūdens aizturi, decentralizēta stabilitāte, plēves formējamība un ķīmiskā stabilitāte. Tie var iegūt augstu viskozitāti pie zemām koncentrācijām un tajā pašā laikā dot ēdienam maigu un eļļojošu garšu; tas var efektīvi samazināt pārtikas dehidratāciju un saraušanos, pagarināt pārtikas glabāšanas laiku; tas var labāk kontrolēt saldētu pārtikas produktu kristāla izmēru, lai novērstu eļļas un ūdens noslāņošanos; skābā sistēmā skābes izturīgiem produktiem ir laba suspendētā stabilitāte, kas var efektīvi uzlabot losjona stabilitāti un proteīna pretestības spējas; To var kombinēt ar citiem stabilizatoriem un emulgatoriem, tam ir papildu priekšrocības un koordinēta efektivitāte, vienlaikus samazinot ražošanas izmaksas.
1. Lietojiet alkohola produktos
*Padariet garšu maigu, bagātīgu un ilgi pēc garšas;
*Alus ražošanā tiek izmantots kā putu stabilizators, kas padara putas bagātīgas un noturīgas, kā arī uzlabo garšu.
2. Uzklājiet šķidros dzērienos
*Augļu tējai, augļu dzērieniem, dārzeņu sulai utt., Tas var padarīt mīkstumu, dažādas cietas vielas vai citas vielas suspendētas, viendabīgas un sātīgas, spilgtas un pievilcīgas, uzlabot garšu;
*Neitrālos garšvielas piena dzērienos, piemēram, kakao pienā, kakao piena viskozitāte ir palielināta, lai novērstu kakao pulvera nogulsnēšanos;
*Saglabājiet dzēriena stabilitāti un palieliniet dzēriena svaigumu.
3. Lietojiet tādos pārtikas produktos kā želeja, saldēts piens, ievārījums un citi pārtikas produkti
*Atbilstoša taktilitāte;
*Tam ir svarīga loma gēla sistēmā.
4. Pielietojums ātrās ēdināšanas nūdelēs
*Tas var novērst dehidratāciju un saraušanos un palielināt priežu likmi;
* Ir viegli kontrolēt ūdeni, kas var samazināt ūdens piegādi un samazināt eļļas saturu;
* Padarīt produktu viendabīgu un uzlabot struktūru;
*Padariet fasādi gaišu un gludu.
5. Uzklājiet maizes kūkās
*Uzlabo iekšējos audus un uzlabo mīklas mehāniskumu un ūdens uzsūkšanos;
*Padarīt ceptās maizes kūkas punktveida šūnveida viendabīgumu, palielinātu apjomu un gaišu virsmu;
*Novērst asinsvadu novecošanos, cietes novecošanos un pagarināt svaiguma periodu;
*Noregulējiet miltu cīpslu, lai maizes kūka neizžūtu un saglabātu izskatu.
6. Lietošana ātri sasaldējamās nūdelēs
*Jūs joprojām varat saglabāt sākotnējo stāvokli pēc produkta atkārtotas sasaldēšanas;
*Pagariniet svaiguma uzglabāšanas periodu.
7. Uzklāšana cepumos un pankūkās
*Uzlabojiet miltu pulveraudus, noregulējiet miltu cīpslu;
*Cepumus un pankūkas pagatavojiet labi, kūkas korpuss ir gluds, un drupināšanas ātrums ir samazināts;
*Novērsiet ūdens iztvaikošanu un novecošanos, padarot cepumus un pankūkas kraukšķīgus un garšīgus.
8. Uzklāšana saldējumā
*Uzlabot sajauktā šķidruma viskozitāti, lai novērstu tauku celšanos;
*Uzlabot sistēmas vienveidību un samazināt lielu ledus kristālu veidošanos;
*Palielina saldējuma noturību un piešķir maigu un eļļojošu garšu;
*Samazināt cieto izejvielu daudzumu un samazināt ražošanas izmaksas.
9. Uzklāšana ēdamā kompozīta membrānā
* Kā pamata plēves veidošanas vielai kompozītmateriāla plēvei ir laba mehāniskā izturība, caurspīdīgums, termiskais blīvējums, apdruka, gāzes izturība, ūdensizturība un tā atbilst dažādu pārtikas iepakojumu vajadzībām;
* Ir laba un mitrinoša veiktspēja un gāzes izturība;
*Pagariniet augļu un dārzeņu glabāšanas laiku.
10. Pielietojums brūnajos pienskābes baktēriju dzērienos
*Samazināt produkta centrbēdzes nokrišņu ātrumu;
*Samazināt piena atdalīšanas fenomenu;
* Uzturiet sistēmas stabilitāti un pagariniet glabāšanas laiku.
11. Lietojiet jogurta produktos
* Uzlabo jogurta viskozitāti, uzlabo tekstūru, stāvokli, garšu un stabilitāti;
* Novērst piena notīrīšanu glabāšanas laikā un uzlabot parauga struktūru;
* Spēcīgs pretnokrišņu efekts, laba termiskā stabilitāte un skābes izturība.
12. Uzklājiet garšvielās
*Pielāgojiet viskozitāti, palieliniet cieto priekšmetu saturu, padariet audus mīkstus, delikātus un ieeļļotus;
* Emulģēšanas stabilitāte, uzlabot kvalitatīvas organizācijas, uzlabot garšvielu krāsu, smaržu un garšas efektu un pagarināt glabāšanas laiku
13. Speciālie produkti
*Īpaši augstas viskozitātes produkti: pārtikas rūpniecības jomām, kurām ir īpaši augstas lipīguma prasības, piemēram, gaļas konservēšanai;
*Augsta caurspīdīgums bez šķiedru izstrādājumiem: šim produktam ir zemāks DS (mazāks vai vienāds ar 0,90), dzidra un caurspīdīga ūdens šķīduma izskats un gandrīz nav šķiedru šķiedras. Tam ir gan spēja saglabāt zemas nomaiņas produktu garšu, gan arī augsta aizstāšanas produktu stabilitāte un ļoti caurspīdīgs izskats. To lieto dzērienos, kuriem ir īpašas prasības attiecībā uz šķīduma caurspīdīgumu un šķiedrvielu saturu.
* Iegurņa produkti: uzlabo vidi, samazina putekļu daudzumu un ātrāk izšķīst.
Populāri tagi: nātrija karboksimetilceluloze, Ķīnas nātrija karboksimetilcelulozes ražotāji, rūpnīca
