Ievads
Sorbīnskābi plaši izmanto pārtikas, dzērienu, marinētu gurķu, tabakas, medicīnas, kosmētikas, lauksaimniecības produktu un citās nozarēs.
Sorbīnskābei piemīt augstas antibakteriālas īpašības, kavē pelējuma sēnīšu augšanu un vairošanos, kavē mikroorganismu augšanu un darbojas kā konservants, inhibējot dehidrogenāzes sistēmu mikroorganismos, kā arī inhibē pelējuma sēnītes, raugus un daudzas aerobās baktērijas, bet tā ir gandrīz neefektīvs pret anaerobām sporu veidojošām baktērijām un Lactobacillus acidophilus.
| Produkta kategorija | PĀRTIKA, BARĪBAS PIEDEVAS |
| Produkta nosaukums | sorbīnskābe, kālija sorbāts |
| Augsti efektīva un droša konservanta sorbīna un kālija sorbāta izcilas īpašības | |
| Lieliskas konservantu īpašības | Sorbīnskābe (kālija sorbāts) var efektīvi ierobežot pelējuma, rauga un aerofilo bateriju darbību. Ierobežojiet kaitīgo mikroorganismu, piemēram, pseudomonas, staphylococcus salmonella augšanu un vairošanos, augšanas ierobežošanas darbība ir spēcīgāka nekā nogalināšana. Tikmēr tas nevar ierobežot noderīgo mikroorangānu augšanu un anaerobos saturošos barilli, tāpēc acidofilus |
| lai pagarinātu pārtikas uzglabāšanas periodu un saglabātu ēdiena sākotnējo garšu. Sorbīnskābes (kālija sorbāta) konservantu efektivitāte ir 5-10 reizes lielāka par nātrija benzoātu. | |
| Augsta drošība | Sorbīnskābe (kālija sorbāts) ir viens no nepiesātināto taukskābju savienojumu veidiem. Cilvēka ķermenis to var ātri absorbēt, pēc tam sadalīties CO2 un H2O, turklāt organismā nepaliek. |
| PDD 0-25mg/kg (pamatojoties uz sorbīnskābi FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (liela pele ar muti) | |
| GRAS (FDA, 182.{1}}) | |
| Tā toksiskums tikai 1/12 reizes pārsniedz galda sāļus un 1/40 reizes nātrija benzoātu. | |
| Laba stabilitāte | Sorbīnskābe (kālija sorbāts) ir stabila noslēgtā stāvoklī, nesadalīsies līdz 270 grādiem. |
| Ilgstoši atrodoties gaisā, tas oksidējas krāsainos un absorbē mitrumu. | |
| Plašs pielietojums | Šobrīd sorbīnskābe (kālija sorbāts) ir plaši izmantota pārtikā, dzērienos, dārzeņos sojā, tabakā, narkotikās, kosmētikā, lauksaimniecības produktos, lopbarībā un citās jomās. Tās pielietojumam jābūt plašam un plašam visā pasaulē. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Pielietojuma elastība | Sorbīnskābi (kālija sorbātu) var izmantot ar tiešu pievienošanu, izsmidzināšanu, mitrināšanu, sausu izsmidzināšanu, izmantojot iepakojuma materiālu un citas metodes. |
Funkcijas un lietojumprogrammas
Sorbīnskābi plaši izmanto dažādu siera izstrādājumu, piemēram, siera un jogurta, maizes izstrādājumu, dzērienu, augļu sulu, ievārījumu, marinētu gurķu un zivju produktu konservēšanai.
| LIETOŠANAS APJOMS | REF. DEVU | PIEZĪME |
| (g/kg) | ||
| Sojas mērce, augļu ievārījums, ievārījums, | 0.1-1.0 | 1. Devu aprēķina, pamatojoties uz sorbīnskābi |
| mākslīgais krēms, želejas mīkstie saldumi | ||
| Konservēti dārzeņi ar zemu sāls saturu, nūdeles, | 0.1-0.5 | 2. Koncentrētai augļu sulai deva nedrīkst pārsniegt 2.0 |
| sukādes augļu vanagu kūka, augļu garšas sula, konservi, | ||
| bezalkoholiskais dzēriens, želeja, saldējums, marinēti gurķi | ||
| Augļu sula, augļu dzēriens, vīnogu vīns, augļu vīns | 0.1-0.6 | 3. Gum Base Candy deva nedrīkst pārsniegt 1,5 |
| Gāzētais vīns, sodas ūdens | 0.05-0.2 | 3. Vārītai gaļai (piemēram, desai) |
| deva nedrīkst pārsniegt 0.075 | ||
| Žāvēti zivju produkti, dzērieni no sojas pupiņām un piena, | 0.1-1.0 | |
| jogurts, pārtika no sojas pupiņām, kartupeļu čipsi, kūka un maize | ||
| Kūkas pildījums, laktobacilīna dzēriens | 0.1-1.0 | |
| Tabaka | 0.6-2 | |
| Cosm etics & zobu pasta | 0.6-2 | |
| Lopbarība | 0.4-1.5 |
Populāri tagi: sorbīnskābe, Ķīnas sorbīnskābes ražotāji, rūpnīca
