Ievads
D-alulozes priekšrocības ir augsts saldums, laba šķīdība, zems kaloriju saturs un zems cukura līmenis asinīs, un tā tiek uzskatīta par vienu no ideālākajiem saharozes aizstājējiem. D-alulozes pievienošana pārtikai var ne tikai uzlabot tās želejas pakāpi, bet arī uzlabot tā garšu, pateicoties Maillard reakcijai ar pārtikas olbaltumvielām. Salīdzinot ar D-fruktozi un D-glikozi, D-alluloze var radīt vairāk antioksidantu Maillard reakcijas produktu un ilgāk uzturēt pārtikas antioksidantu līmeni. 2011. gadā FDA sertificēja D-allulozi kā drošu lietošanai kā piedevu pārtikā un diētā.
Alluloze ir beztauku cukurs, kas mazina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Tas ir par 70% saldāks nekā granulēts cukurs, un tam ir augsta šķīdība. Šīs īpašības dēļ tas ir īpaši piemērots pārtikas pārstrādei. Allulozei ir šādi dažādi efekti un īpašības, un arvien vairāk tiek sagaidīts, ka to izmantos augstas kvalitātes pārtikas ražošanā, kas ir ļoti efektīva pieaugušo slimību profilaksei un ir cilvēku iecienīta.
Funkcijas un lietojumprogrammas
Sensorā kvalitāte
Izskats: baltas kristāliskas granulas un bez piemaisījumiem normālā redzē
Smarža: Bez smaržas
Garša: salda
Fizikālā un ķīmiskā kvalitāte
Alluloze (uz sausas bāzes): Min 98,5%
Žāvēšanas zudums: maks. 1.0%
PH:3.0-7.0
Pelni: maks. 0,5%
Svins: maks. 0,5 ppm
Arsēns: maks. 0,5 ppm
Mikrobioloģiskā kvalitāte
Kopējais aerobo mikrobu skaits: Max 1000 cfu/g
Raugs un pelējums: ne vairāk kā 10 cfu/g
Koliforms: maks. 0,3 MPN/g
Salmonella: negatīva
Iepakojums
Iepakojums: 25kg neto papīra maisiņš, iekšā PE maisiņš.
Derīguma termiņš un uzglabāšana: divus gadus uzglabāt vēsā, sausā, vēdināmā vietā.
Marķējums: Katrai iepakojuma vienībai ir etiķete, kurā norādīts produkta nosaukums, neto svars, ražošanas nosaukums, izgatavošanas datums, partijas kods, glabāšanas laiks un uzglabāšanas nosacījumi. Ieteicams bezkaloriju konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. .
Populāri tagi: alluloze, Ķīna alulozes ražotāji, rūpnīca
