Ievads
Bez piena krēms ir balts vai krēmveida pulveris, kas žāvēts ar izsmidzināšanu ar izcilu plūstamību un stabilitāti. Tas ir paredzēts ātrai tiešai izkliedēšanai karstos patēriņa dzērienos, piemēram, šķīstošā kafija, melnā tēja, piena tēja, graudaugi, garšvielas un zupa un mākslīgie maisījumi zīdaiņiem. Tas var ne tikai uzlabot kafijas un tējas krāsu, bet arī padarīt garšu maigāku.
Bezpiena krējums piena tējai, tauku saturs: 30%-35%.
Bezpiena krējums kafijai, tauku saturs: 28%-35%.
Bezpiena krējums cepšanai, aukstie dzērieni un konfektes, tauku saturs: 30%-75%.
Krējums bez piena produktiem cietiem dzērieniem, tauku saturs: 20%-35%
| Sensorāls: | ||
| Balts vai gaiši dzeltens pulveris, bez kunkuļiem, tīra garša, tipiski bez piegaršas; tīra smarža, tipiski bez piegaršu vai blakussmaržu. | ||
| Ķīmiskā/fizikālā analīze: | ||
| Parametrs | Standarta | Rezultāti |
| tauku% | 33%-35% | 34.40% |
| olbaltumvielas% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Skābes vērtība (mgKOH/g) | 3.{1}} maks. | 0.6 |
| Peroksīda skaitlis (g/100g) | 0.25 maks | 0.01 |
| Pb (mg/kg) | 1.{1}} maks. | 0.2 |
| Kā/pamatojoties uz As (mg/kg) | 0.5 maks. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.{1}} maks. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.{1}} maks | 0.6 |
| Mitrums% | 5.{1}} maks. | 3.2 |
| Krāsa | Balts/krēmīgs | Balts/krēmīgs |
| Mikrobioloģiskā analīze | ||
| Aerobo plākšņu skaits (cfu/g) | 3000 maks | 70 |
| Koliformas baktērijas (MPN/100g) | 90 maks. | Nav klāt |
| Pelējums, (KVV/g) | 30 maks. | Nav klāt |
| Salmonella | Negatīvs | Negatīvs/25G |
| Šigella | Negatīvs | Negatīvs/25G |
| Staphylococcus aureus | Negatīvs | Negatīvs/25G |
Funkcijas un lietojumprogrammas
A. Kafijai:
1, lai mainītu kafijas krāsu ar izcilo balinošo pulveri un padarītu kafiju mīkstāku;
2, lai ierobežotu kafijas rūgtumu;
3, lai pievienotu kafijai gludu, bagātīgu sajūtu;
4, lai padarītu kafiju pievilcīgāku;
5, izmanto gan kafijā, gan kapučīno;
B. Piena tējai:
1, Lai tējai bez mākslīgās esences pievienotu gludu, bagātīgu un dabisku krēmīgu garšu;
2, lai ierobežotu tējas rūgtumu un nosegtu iespējamo nepāra garšu;
3, lai mainītu tējas krāsu, lai padarītu to mirdzošu;
C. Labībai:
1, lai padarītu labību gludāku un uzlabotu tās garšu;
2, lai palielinātu krēmīguma sajūtu un padarītu graudaugu garšu garšīgāku;
3, nodrošināt augu eļļu un piena proteīnu produktiem, lai pievienotu uzturvērtību;
D. Garšvielām un zupai:
1, Lai balinātu zupu un palielinātu tās biezumu;
2, Lai uzlabotu zupas sajūtu un padarītu to garšīgāku;
3, zināmā mērā samazināt produktu izmaksas;
E. Cepšanai:
1. Uzlabot cepamo izstrādājumu tekstūru
2. Lai cepšanai nodrošinātu labāku garšu
3. Uzlabot pastas fiziskās īpašības un padarīt to darbīgāku
4. Lai izvairītos no cepšanas novecošanas un paildzinātu tās glabāšanas laiku
F. Burbuļtējai, auzu pārslām, saldējumam, kūkām utt
1. padarīt kūku struktūru izsmalcinātu un palielināt
2. saldais piena aromāts
3. ir maiga garša
Populāri tagi: bez piena krējuma ražotāji, Ķīnas bezpiena krējuma ražotāji, rūpnīca
