Ievads
Galvenās gelāna sveķu sastāvdaļas ir lineāri polisaharīdi, kas sastāv no glikozes, glikuronskābes un ramnozes proporcijā 2:1:1, un četri monosaharīdi ir atkārtotas struktūrvienības.
Kā pārtikas piedevu gelāna sveķi izmanto kā biezinātājus, emulgatorus. To lieto sojas pienā, lai saglabātu sojas proteīnu suspendētu pienā.
| LIETA | STANDARTS | REZULTĀTI |
| Izskats | Bālgans pulveris | Atbilst |
| Tīrība (CO2 iznākums, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Slāpeklis (%) | Mazāks vai vienāds ar 3 | Atbilst |
| Žāvēšanas zudumi (105 grādi, 2,5 stundas, %) | Mazāks vai vienāds ar 15 | 4.2 |
| caurlaidība (%) | Lielāks vai vienāds ar 80 | 84.5 |
| Gēla stiprums (g/cm2) | >900 | 1025 |
| Pelni (%) | <12 | 10.8 |
| Izopropilspirts (mg/kg) | Mazāks vai vienāds ar 750 | Negatīvs |
| Ph | 6.0- 8.0 | 7 |
| Svins (Pb) | Mazāks vai vienāds ar 2 mg/kg | <2 mg/ kg |
| Dzīvsudrabs (Hg) | Mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Arsēns (As) | Mazāks vai vienāds ar 3 mg/kg | <3 mg/ kg |
| Kadmijs (Cd) | Mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Kopējais smagie metāli (kā Pb) | Mazāks vai vienāds ar 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Kopējais šķīvju skaits (cfu/g) | Mazāks vai vienāds ar 10,000 | Atbilst |
| Pelējums un raugi (cfu/g) | Mazāks vai vienāds ar 400 | Negatīvs |
| Salmonellas spp./ 10g | Negatīvs | Negatīvs |
| E. coli/ 5g | Negatīvs | Negatīvs |
| Daļiņu lielums | Minimālais 95% caurlaidība 80 acs | Atbilst |
Funkcijas un lietojumprogrammas
Gelāna sveķus galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā kā pretnosēdināšanas līdzekli, biezinātāju, stabilizatoru vai gatavu pārtikas produktu strukturēšanai. Lietojot ļoti mazās devās, tas šķidrumos darbojas kā pretnosēdināšanas līdzeklis, vienlaikus pievienojot tikai ļoti vieglu viskozitāti. Tas var ļaut, piemēram, vienmērīgi sadalīt kakao šokolādes pienos vai stiprinātājus, piemēram, kalciju vai šķiedrvielas visu veidu dzērienos. Pašlaik gelāna sveķi ir pakāpeniski aizstājuši agara agara un karagināna lietošanu. To var izmantot mājdzīvnieku barībā, konfektēs, piena produktos, ievārījumos, miltu izstrādājumos.
Iepakojums un piegāde:
1) 25 kg vienā maisā vai pielāgots
2) Ar UPS / DHL / TNT / EMS vai pa gaisu / jūru atbilstoši daudzumam vai jūsu prasībām
3) 5-20 dienas pēc maksājuma saņemšanas atbilstoši daudzumam
Populāri tagi: gelāna sveķi, Ķīnas gelāna sveķu ražotāji, rūpnīca
